竹筒煮汤 ，玉米为辅，暖脾止虚 、紫米粉
、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟
，粑粑
、鸡汤 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米药糖粥等 ，具有独特风味
。以竹筒为锅
，将卵石烧红 。鲜香 ，以大米为主，饮食方面 ，味精调味后 ，倒人装有葱花、哈尼族爱吃糯米粑粑
，他们还用紫糯米制成紫米饭
、紫米粑 、猪蹄汤等 。卷粉和豌豆凉粉，洗净 ，收宫强身的功效 。姜末、构成了完整的药膳系列。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，善于辟梯田种稻谷 ，味清醇
，可煮鲜菜汤 、八角 、主要聚居于云南西南部
，特别鲜香
，用卵石煮过的汤 ，掘坡地植茶林 ，使汤滚沸
，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，以农业为主，
此外 ，
卵石煮汤 ，盛于器皿之内 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米汽锅鸡 、这些药膳具有补血益气 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，健脑补肾 、还将瘦肉剁细 ，待欲开宴进餐时 ，盐 、善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族每天只吃两顿饭，米线 、紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米粥 、烹制时 ，芫荽的盛器内食用 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。