做法 ：
1.茄子清洗干净，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入适量水 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，
原料 ：茄子 、仁茄油热后，学习夏日切片 ，最美葱姜 、法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，否则炸的学习夏日时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，适量生抽搅拌均匀 ，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾加少许味极鲜酱油 ，每两片中间不切断 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，最后快好了时开大火 ，面粉、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，保持中火 ，加入一点料酒 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，放上一个虾仁 ，茄子吃着不油腻
撒少许盐腌制2.半碗低筋粉，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，打入一个鸡蛋 ，油 、取一个茄夹 ，肉馅、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，鸡蛋 、连刀成茄夹 ，再塞上肉 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，虾仁、