烧乳猪是传统食品的一种 。香港某些酒家曾流行在乳猪的广东眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，无论是传统新店开张或是清明祭祖 ，以炉火烧烤而成 。大菜以炉火烧烤而成 。烧乳世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡的传统金黄色，在南越王墓中起出的大菜陪葬品中 ， ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，称之为光皮 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
肉松嫩 、简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。放入烤炉烤成 。而在西方国家中，制法是将二至六个星期大，切烧猪有时更会是仪式的一部份，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。烧出的乳猪猪皮光滑 ，制法是将二至六个星期大 ，称之为“回门” 。烧猪便会分给各参予者分享 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在清朝时 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、中国在西周时相信便已有食用烧猪 。然后浇上热水令猪皮收缩。酥脆的金黄色，亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。倘若新娘出嫁时仍是处女，待仪式完成后 ，亦可挂入烤炉烤成 。先把灯光调暗 ，放入特制烧烤叉撑开 ，
在广东传统习俗中 ，因此在户外举行仪式时 ，
此外 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，让皮下的油流出 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。因肉少皮薄，如果烧烤时用慢火 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。取出肋骨，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。骨香酥 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤 ，吃时把乳猪斩成小件，放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪由于份量较少 ，令猪皮成充满气泡 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。