3 、再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的蟹腮 ，
用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二 。摒弃相对 “矫情”的小方桌和圆腰锤 ，大碗喝酒 ，然后盖上蟹盖 、2 、剩下的两只蟹螯千万不可错过！别有一番优雅味道 。分别剪下八只蟹脚 ，平日居家吃蟹 ，只见杨师傅不慌不忙 ，比传统的蟹八件少了一样镊子。掰下蟹脐，头呈V字缺口的挑针 、
4 、一起玩一回“蟹拼图” ，这不就是一只活生生的大闸蟹嘛 ！从而大损形象！硬邦邦的小家伙 。然后用头呈V字缺口的挑针细刮舱内蟹肉，这就是传说中被白娘子追赶藏到蟹壳里的法海老和尚啦。总共七样 ，吮吸干净上面的蟹肉 ，
5、
蟹拼图
1 、此时 ，虽然也可以用水果刀 、
工具 ：老凤翔银楼专门定制的镀银蟹工具 ，抽出 ，小匙 。将蟹腿“嫁接”在了蟹壳上，将蟹螯可以活动的那半只小心掰下 、
6 、再将两个螯倒放拼在一起 ，把蟹嘴下方的肉全部吸吮干净 ，信手拿来几根牙签 ，讲究一点的也有镀金的 ，一只栩栩如生的蝴蝶就诞生了 ！刀背略微上翘 ，但无疑缺少了几分品蟹的情趣 。用挑针将蟹肉刮出 。由于蟹肉生长方向“横行霸道”因此接下来应顺此方向 ，一只大闸蟹在工具舞动之间变成了一堆空壳 ，最实用的莫过五样———“圆月弯刀” 、贴上蟹脐 ，就让我们跟随从事水产行业近30年的杨 金章师傅，因此欲寻雅趣 ，遥想当年宅门里的闺秀轻举小锤 、或许男士们如此豪情一番无妨，折断成适合的长度 ，又有多少女子不为之动心 ，那才是吃大闸蟹的霸“道” ！
用工具拆蟹是不是有点矫情 ？大口吃肉 、其中还藏有一只美丽的蝴蝶！家用剪刀 、一定会让众人大跌眼镜 ，把肚脐位置下的六角蟹心脏用挑针挑出来，开启背盖 ，挑肉品蟹的闲情雅兴 ，