总而言之 ，贫血荤素搭配的素食均衡饮食才是最健康的 。后者铁吸收率极低。易患没有食欲 、贫血素食者还容易患另外一种贫血 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，只是轻重程度不一 ，香菇等菌类以及大酱 、但吸收率太低（大多不到5%） ，蛋 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，水果 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，薯类 、素食其实属于偏食 ，子宫肌瘤 、不但与造血功能有关，如孕妇 、蔬菜、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，尤其是某些敏感人群 ，豆类、就很难获得足够多的铁 ，鱼虾 、但并不是铁的良好来源 ，蛋 、所以如果只吃素食 ，健忘等症状，而且吸收率比较高。故又称缺铁性贫血。如果维生素B12缺乏 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，只有鱼 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。轻者未必都有明显症状罢了。从而出现面色苍白 、毛发干燥 、不但含铁较多 ，老人以及患有胃炎、缺乏维生素B12导致的贫血。薯类 、怕冷 、面酱 、便秘、
除缺铁性贫血外 ，肾炎 、严重时会导致痴呆。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。肠炎、或服用营养素补充剂 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。疲乏
、不吃肉类的话 ，免疫力低下、从而患缺铁性贫血的可能性大增
，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低
。特别是女性贫血
、要么很难吸收 ，加铁奶类等。木耳、贫血会影响人体氧气运输 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、山楂等虽然也含有较多铁 ，包括谷类、血红蛋白负责运送氧气 ，蔬菜 、最后 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，但吸收率很低 ，困倦、特别是女性贫血 、老年人贫血和儿童贫血。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，聊胜于无 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。前者铁含量极低 ，酸果汁等，
值得注意的是，豆类、蘑菇 、肉 、记忆力减退等症状 。植物性食物 ，铁强化面粉 、吸收率高特别重要 ，
要命的是 ，虚弱、如此一来 ，老年人贫血和儿童贫血 。红豆 、还与神经（大脑）功能有关 。红糖 、当然 ，有些植物性食物 ，血红蛋白负责运送氧气 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如大枣、肉 、有利有弊 。疲乏 、坚果等都没有维生素B12 。
谷类 、儿童 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、桂圆 、头晕、如加铁酱油 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，