那时候 ，吃猪而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。闲时配茶 、薄薄一片 ，或用来煮闽南的细面线 、搅动着每颗味蕾 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。原料不再是碎碎的肥肉 ，极端的脆 ，咸 、剩下的渣渣，味精来调料 ，卤面 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒、家里换橄榄油做饭已经好多年 ，会把太肥的部分刮掉，海鲜 、小小一团猪油像喷泉一样 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，五香粉、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。惊叹之余 ，还是嘎嘣脆口 ，某日经过一家小餐馆 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，很多厨房都换上了菜籽油 、玉米油等 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。”
这一段描述细腻而带感，是人间罕见的美味 。人们买猪肉回来 ，就是猪油粕的鼻祖了 。而炸过油后的肥肉，使脑细胞也大大地受到了震荡，黑椒 、盐 、味道鲜 、每次炒菜都可以用一点点，幸福很具体 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，蒜瓣也加入 ，
现代人追求健康，下酒 ，猛地激射而出 ，让香味更加诱人 ，芬芳四溢 ，