5 、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
9 、
小贴士 ：
1 、盐继续撮匀。淡奶油 、表面装饰马卡龙 、
小贴士：
1 、香草荚对半切开，玉米淀粉4.5克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖60克、
3 、
2 、冷藏定型30分钟 。玉米淀粉5.5克 、
6 、
8 、细砂糖12克、加入蛋液 。巧克力玫瑰花 、
7 、用叉子在表面扎小孔，
糖加水小火煮倒119℃ 。叠压成团 。加入淡奶油混合均匀，慢慢倒入蛋黄液中 ，要保持较硬的状态，4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
3 、过滤。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
10 、
6 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、过滤回锅中 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4 、
7 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。淡奶油60克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、取出重物 ，取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。黄油、取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖35克、
11 、稍稍混匀即可。低粉100克 、牛奶小火煮沸 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，放模具中整形 ，盐少许 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、橙汁混合小火煮沸 。
制作希布斯特 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，筛入玉米淀粉拌匀。
3 、吉利丁片2.8克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
5 、
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。切成1cm见方的小块 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2 、黄油12克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
8、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、头天晚上制作。黄油无需软化 ，冷藏至凝固，备用 。不要煮沸，
4 、巧克力玫瑰和蓝莓。
2、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、这样擀的更加均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、蛋白40克 、牛奶65克 、制成意大利蛋白霜 。
2 、放入蓝莓果粒 ，以免凝固 。筛入玉米淀粉混合均匀 。小火煮至浓稠 ，细砂糖50克、
9 、蛋加入砂糖混合时无需打发，冷藏过夜 。
12 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，切去多余的面皮 ，
5 、