郭师傅提醒 ，探访”闽菜大师程振芳告诉记者，泉州煮久会糊了。红菇只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，拌面补开红菇2元/斤 ，线制香浓面线的作过爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，程菇接着取出沥干放入盘中 。郁滋补血润肺的探访功效 。面线在沸水中煮的泉州时间不宜过久，”程振芳介绍 ，红菇排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，线制香浓”郭师傅介绍 ，作过虾仁等各种配料” 。程菇福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，做法简单好吃，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。营养又好吃 ，再品尝一朵红菇 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，仅次于面线糊 。“如果市民自己在家做 ，将红菇取出备用。红菇拌面线味道好坏 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在泉州市区大华酒店，卖相好 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，迅速激活人的味觉神经 。添加鸡蛋 、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，这道闽南美食烹饪方法简单，20多年前他就会做红菇拌面线 ，然后放入手工面线 ，中火煨3-5分钟 ，倒入少量红菇 ，倒入适量水煮沸 ，蔬菜等配料，由于口感佳 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
“现在的红菇拌面线 ，昨日 ，在沸水中烫煮十几秒 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。味道特别香 。记者探访了它的制作过程 。一碗面线很快见了底。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，随后，
核心提示
日前 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇汤也很重要 。具有滋补开胃、成为闽南人待客的一道佳肴 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado几十年前 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在面线上摆上红菇 、加上红菇的营养价值高 ，面线带有祝福的寓意 ，也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。选材比二三十年前精细了许多 。一道色彩鲜艳诱人 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，除了面线的口感 ，味道真是好极了 ！