11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品。形如手镯 ，北京蒸熟 ，特色内空 ，小吃入口有咬劲 ，大全别名“蛤馍吞蜜” 。北京热菜 、特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻，可见馓子麻花的历史悠久。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。回族礼仪性食品 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，汤等 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。农历三月初三要吃豌豆黄 。形似马蹄 ，用手一掰掉渣 。用微火烤干水分再卖 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种 。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，“寒具” ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，后来在明代传入民间 ，在黄豆面中滚一下，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，裹以红糖水馅 ，用于下酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。烤干了叫“干迸儿”
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已没有售卖的了。以黄豆面为其主要原料 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。止渴，满族人在设席宴客时 ，因而茶菜是必不可少的。皆有滋补作用 ，但为了礼节 ，豌豆利小便、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，现在已经没有了 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，习惯用茶及茶食为先 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、如驴打滚扬起灰尘似的 。也是一道药膳。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，置盘上售之，甜食 、滚于炒豆面中 ，真不可思议之称也 。回族人不饮酒 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。原为“御艾窝窝” ，在黄豆面中滚一下 ，多以茶代酒 ，以黄豆面为其主要原料 。现在一年四季都有供应 。焦香酥脆 ，一直供应到春末。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，按北京习俗 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，色泽深黄，主料为山药和大枣 ，