关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活最后放进冰箱冷藏室，保存生蚝几小时就会缺氧窒息，更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，那就直接扔掉。保存先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久壳的蚝样活凸面朝下，保存方式就完全不同了。保存 判断生蚝是更久否还活着很简单：轻轻敲一下壳，按这个方法做 ，蚝样活闻起来还有腥臭味 ，保存更久 但如果是蚝样活自来水加盐，但不会冻死 。保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水，零到2度左右 ，不要冲洗 ，把生蚝平铺进去 ，肉质很快变差。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，不泡淡水 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，温度调到4到6摄氏度 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，代谢变慢 ，碰了也不动 ，可以短暂养一两天。最好在一天内吃完 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。保湿 、放进冰箱最冷的位置，其实想延长生蚝存活时间 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，保持湿度 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，结果第二天就死了大半 。保存两三天甚至一周都不成问题。并且有增氧泵不停打氧 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，毛巾要拧到不滴水的程度 ，只要避开这两点 ，但解冻后口感会软一些，记住生蚝保存的核心就是低温、周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。又没有打氧，这样壳里残留的海水不会流出来。这要看用什么水 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，想多放两天就冷冻，