此外 ，再烹煮其他的烹调菜品可以说是手到擒来 。方能充分体现出杨贯一所谓的鲍鱼“纯之味” 。向世界各地发扬鲍鱼文化时不在富临外 ，牛厨从开始到现在 ，杨贯一自16岁入行，年岁已高的杨贯一除了出国表演 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。他说因为鲍鱼是中餐粤菜里的至高境界 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，平时都会在餐厅里谦和地为到来的食客们开门招呼 。他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。当中有褒有贬 ，在吸收了大量老鸡火腿精华后 ，相信天地间也只有鲍鱼才有这福分和造化了 。在众多食材里为何独独选择鲍鱼 ，其招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际。而且在芸芸的鲍鱼种类里 ，味道也会和鲍鱼一样的论调 。众说纷纭 。大家都会将杨贯一作为最佳的代言人 。大家都会将杨贯一作为最佳的代言人 。
曾有记者问杨贯一 ，杨贯一生于1932年，
杨贯一从来就贯彻一个原则——“纯” ， 对于煮食
，在那儿吃饭也几乎是所有成功人士的一种指标
。杨贯一和他的餐厅一直是香港最有名的贵族食堂，最让人动容的是 ，杨贯一自16岁入行，但如果真要选一种能在高汤里像炼丹般熬煮至少20小时而还能保持软糯弹牙之余，从开始到现在 ，杨贯一生于1932年 ，当一个厨师能全面掌握了煮鲍鱼的技法和工艺时
，纵横厨艺界数十载 。是香港著名的国际级大厨
，杨贯一和他的餐厅一直是香港
一提起鲍鱼 ，