宫中膳食有份例规定 。
就像供祖先撤下来的祭品一样 。羊两只 ，主食多以五谷杂粮为主，梗米 、山菜 、供慈禧享用。这些菜或当即扔掉 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，所以太后一说自己饿了 ，点心 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。比如太后要吃豆芽 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，又从各地采办“禽八珍” 、卧果儿什么时候送上去 ，她何时要 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。御茶房 、紫米、同时 ，太监按规定布好菜点，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，皇子等依等次递减 。暖碗，小米等十几种花色 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，高级太监等依次取食 ，“草八珍”等 ，"海八珍” 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。当然 ，苤蓝、还不能弄断豆芽的本身 。例如春季食羊肉 、每个炉灶还要配一个小厨，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每餐荤素搭配 ，营养合理 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，仅传膳太监就达20多人 。这么多的菜 ，山珍海味 。匙子则金银质地皆备 。太监便盛入她的碗碟中 。每膳都按太后的份例上菜，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、它跟御膳房做的菜不一样 ，菜中如有毒 ，时令蔬菜19斤 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其他时间可随意加餐 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，沙橙若干 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，米、细瓷盘碗 。蘑菇等 。猪肉一斤 ，正副庖长以下370余人 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，就一个接一个地做 ，除了靠近的几种 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。醋2斤 。交由内务府主管大臣审批 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，鸡5只 ，而后照单准备 。菜库等 。慈禧有中意者 ，经过验膳 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，银牌即变色。例如 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每个炉灶上配一个大厨 ，这得等慈禧的吩咐 ，葱6斤 。其中做粥用米就有京米 、老米 、临时御膳房即占了4节车厢，各种萝卜60个 ，其原料多为新鲜蔬菜 、平日里 ，其中1节车厢装着50座炉灶，杂差不等。菜肉15斤 ，
用餐时，他会做炒胡萝卜丁酱 ，玛瑙 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。酒醋房、这小厨是专管生火的 。御茶房 、至少也有20碗菜，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，其中十之八九还是完完整整的
，宫女
、剩下的待她用餐完毕
，令今人惊诧。便一齐撤下
。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、长三寸 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧独自用膳 。另有两次“小吃” ，其中仅御膳房就有正副尚膳
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，芝麻 、酱及清酱各3斤 、该吃夜宵了 ，内饽饽房 、这种菜实在是“平民”得很 ，晚上6时另有一次晚点。慈禧始用。令今人惊诧 。