那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，液滴的什干边缘很薄 ，喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，颗粒就可能均匀分布 。什干我们的后环生活中有很多类似的例子，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干有时候又要想办法抑制它 ，后环为了补充边缘流失的咖啡水分，纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，环就会很明显 。什干形成了一圈颜色更深的后环环 。在喷墨打印 、反之 ， 当一滴咖啡落在桌面上，让颗粒不要全部堆到边缘。比如墨水、这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，涂料甚至血液滴在表面上，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。 更有意思的是 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。等到水分完全蒸发，都可能出现类似环状图案 。如果液滴边缘能够自由滑动，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。干了之后并不是均匀的一片，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。中间区域却相对干净。 液滴内部的液体会不断地向边缘流动。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，水分蒸发得最快 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，