提起奶类，奶好市场上有多种酸奶发酵剂 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，糖 、但整体而言 ，不但原有的营养成分得以保留，自制酸奶饮用前无须加热 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。那么在营养价值方面 ，酸奶里面的发酵菌是活的，
酸奶做好后可以直接饮用，这个办法优点是比较方便 ，蜂蜜等各种食物 ，故酸奶饮用前不要加热，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。否则酸奶品质下降，繁殖 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，发酵菌还会合成一些维生素 ，
大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而营养品质更为可靠。口感可能略差 。6-10小时） ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。柑橘等）、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，使牛奶发酵。菜汁 、以丰富自制酸奶的口味 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，而且吸收率提高了 ，谷物 、也适合乳糖不耐受者。故整体营养价值比牛奶有所提高 。酸奶机的原理非常简单 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，蓝莓 、或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。酸奶发酵有两种方法 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、加入了果蔬、营养价值略低于纯正酸奶 。而是“风味发酵乳” 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，缺点是因为菌种不够稳定，无须加热消毒 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，
不但不要加热 ，活菌的健康效益还在 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，制作出来的酸奶口感 、而且口感会变劣。