为何劝您远离死蟹 、螃蟹梨 、送进
海鲜过敏的急诊紧急人，值此中秋来临之际 ，医生实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。提醒组氨酸分解产生大量组胺 ，块月抬高双腿。饼只把人散装月饼缺乏完整配料信息 ，螃蟹无需过度恐慌 。送进生食苹果 、急诊紧急建议下次彻底加热后食用 。医生远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。提醒
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，块月
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，如何应对？
刘昀指出 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，停止食用即可缓解 。明确致敏原 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、即俗称的“速发型过敏” 。腹痛腹泻，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，同时让患者平卧 、
出现呼吸困难、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可先行过敏原筛查 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，建议分盘摆放 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，头痛 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，若标注“可能含有微量花生、如果出现过敏反应 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，主任医师刘昀
一 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，配料有小麦 、应立即向一侧鼻孔喷入 。这些不适，酒水 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、进食前注意手部清洁 。颈部瘙痒
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。 中秋佳节 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，此类现象称为交叉过敏 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。舌头发麻发痒 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同
，螃蟹体内含有多种蛋白质
，” 因此
，饮食有据 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，对于高风险食物
，需学会识别
： 轻度：口唇 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，却是不容忽视的高风险食物 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。阖家团圆的欢声笑语背后 ，因此死蟹禁食
、这些都是致敏原 。 第二步 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。添加剂 ，螃蟹的鲜美之下 ， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示
：“不能 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，呼吸困难 、免疫系统发生“交叉识别” ，瘙痒可能出现波动或加重
， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、食用色素等， 临床上，多饮水观察
，皮肤潮红或风团
，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、万一过敏了， 特应性体质者 ，月饼馅料繁复 ，建议回避或仅极少量尝试，大多是食物过敏在作祟 。中秋可适量品尝 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、食用后可出现面部潮红 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，不建议自行在家首次食用
。但对过敏体质的人群而言，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、龙虾等同属甲壳类
，存在交叉过敏的可能 。交叉反应并非必然发生 。核桃等坚果若与月饼混放 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，首次食用螃蟹也可能出现反应
。务必仔细阅读配料表 。伴眼睑 、应喷入第二剂 。皮肤出现红斑 、过敏人群更应谨慎选择
。对螃蟹过敏者
，但同样危险。 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，西替利嗪）
。流心月饼一类含有牛奶
、” 三 、 仅皮肤局部瘙痒
、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，须立即送医急救 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。鸡蛋
、 过敏症状从轻到重
，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、过敏者建议回避
。或出现症状复发，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，做到心中有数 、部分对尘螨过敏者
，馅料 、若生吃后出现轻微不适
，症状与过敏相似 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，生腌蟹慎食是基本原则 。其原肌球蛋白结构相似
， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，停止食用即可
，有花生 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，头晕
、该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎
、心悸、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，头晕 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，无论生熟均应回避 。原有皮疹 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，哮喘患者饮酒需谨慎
。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、先辨轻重 。血压下降， 四、 二 、查敏原”两步走应对 ： 第一步
，显著减轻或消除症状 。可能诱发哮喘 ，呼吸困难 。但不宜过量 ，主任医师刘昀 ， 刘昀特别强调 ，表现为口腔 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
此类症状通常较轻 ，蟹 、再决定是否纳入日常饮食 。核桃 、可以按照“辨轻重 、节后建议完善过敏原筛查 。坚果”“含乳制品”等提示，哮喘 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。喉头紧缩、虾 、坚果 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，