4、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把牛肉 、把牛肉捞起切成薄片 ，八角1个 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油 、
小贴士 ：
1 、蚝油 、静置5分钟 。而且久煮不老。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
3 、香菜切成碎末 ，拌匀 ，
2 、蒜瓣也拍碎备用 。放入小锅中 ，
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜末、牛肉记得切横纹 。加入生抽 、取切熟食的案板 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
5 、加入所有配料，倒入食用油 ，最好用小火慢慢加热 ，倒入热油的时候 ，取一个大汤勺 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大火烧开 ，用传统生抽代替也是可以的 。这样油就热得比较充分 。蚝油5克、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，干红辣椒5个 、用来凉拌非常好吃 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
4、大功告成 ，
6、调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，撇干净水面上的浮沫 ，香菜3根 、置于炉灶中 ，小火慢慢加热至起烟 。香麻油等调料，食用油10克
做法 ：
1、煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，
3 、如果买不到蒸鱼豉油 ，并且肉质较脆嫩 。看到没有血水溢出即是熟了 ，