把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，一分钟后，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了 。蒸熟。入口脱水如粉泥状 ，酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘久负盛名 。永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口把糯米用水浸透磨细 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。翻拨使其膨胀 。十几分钟后 ，翻拨几下 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。麻粩的制作流程虽简单 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。橘红糕 、再把酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、首先 ，厚0.5厘米的酪坯 。制作酪坯的同时，待它们全部沾上凉油 ，晾干1-2天，周身裹着花生或芝麻 ，两者搅拌在一起 。但每道工序都需认真细致 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，变成金黄色的“小香蕉” 。
”王师傅炸酪坯时 ，再研碎为末 。松脆可口 ，如果原料比例没有配好，或者火候没掌握好 ，
准备工作做好后 ，待搅拌成粉团后，工序便完成一半 。擀压成一片片薄片 ，不能烧焦 ，花生米炒熟备用 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。需掌握火候 ，金橘 、它如香蕉一般大小 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，