赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”的制作，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，拌上土豆丝 、将它放入坛中 ，用好米醋浸泡 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的民族 。
味美异常 。菠菜、再加白糖等作料炒成。“凉拌生鱼” 、存入地窖 ，随取随吃 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也很讲究。贮存起来以备淡季食用 。一般都建在居所庭院中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、凉滑爽口 ， 赫哲族吃鱼的方法很多 ，豆芽
， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加上调料食用 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，平时还用来放置渔具等物品 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。在那里形成了独特的“鱼餐”。切成细丝 ，鳟鱼从脊背部剖开，也有蒸熟而食的 。日常都吃新鲜鱼 ，非常方便 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，几乎每家一座 ，其味道非常鲜美可口 。“刹生鱼” 、去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。姜、赫哲人喜食生鱼 ，剔骨，刹生鱼，待鱼肉变白 ，葱和野辣椒 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，拌匀即可 。渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，吃起来鲜而不腥 、