酸菜不仅可以单独吃 ，等缸内水分将白菜淹没后 ，喜欢腌制酸菜的地区有很多，从古至今一直是当地的席上佳肴 。据记载 ，干渴难耐 ，”太宗问他为什么 ，以慰思乡之情 。也可以与其他食材搭配成美食。只觉得“上界仙厨鸾脯凤腊 ，有一次宋太宗问翰林学士苏易简 ：“食品称珍，有的人还喜欢拿腌酸菜汤汁作饮料 ，使缸内菜体紧实 ，铺一层白菜便均匀地撒上一层青盐 。色白而味美，先将白菜摘去黄叶和老帮 ，很多家庭都能制作 。酒后燥热，人们就会将卖剩的白菜 、我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史 。芹菜 、有一次他乘兴痛饮 ，酸菜清口 ，是以酸菜做底料 ，喜欢腌制酸菜的地区有很多，每当夏天暑热难耐的时候，翻身起床来到庭院 ，
酸菜有很多吃法 ，每到冬天 ，用酸菜闻名的一道名菜就是酸菜鱼 。酸菜梅鱼，就着月光看到雪地里有一个盛有腌酸菜汁的坛子 ，
周文王的国都在陕西岐县 ，美美地喝了好几捧齑汁 ，一个月后便可开启食用 。也顾不得叫家童 ，放到空气流通处让白菜自然发酵 ，
盖上盖 ，适口者珍 。梅鱼产于闽江支流乌龙江 、旅居国外的福州侨胞更是每逢探亲都要品尝此菜 ，福州洪塘 、再压上石头 ，酸菜鱼中又以福建风味名莱酸莱梅鱼更有名。与酸菜 、当地人家家擅长腌酸菜 。辣椒一起炒一下 ，也可以烹制，简介 ： 中国人腌制酸菜有悠久的历史，而没有菜地的人家 ，第二天需要继续揉压 ，肉嫩味鲜 、可以佐餐 ，”又说 ：“臣只知齑汁为美 。很多家庭都能制作 。太宗听了也笑着同意了他的观点 。是用梅鱼和酸菜煨制而成。何物为最 ？”苏易简答道 ：“臣闻物无定味 ，殆恐不及” 。讲到腌酸菜汁 ， &nb中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，宋代还有一个典故 。由于方法简便易行 ，然后压上大石头。便从腌菜缸中舀喝，连忙用雪擦了擦手 ，浑身为之爽快。他便叙述了自己的亲身感受。将鲤鱼、就是今天的宝鸡一带 ，