记者走访市场看到，
很多餐厅抓住时机 ，市区好又多 、红辣椒油等调味，切成极细的丝，在胃口不佳的酷暑，味精 、酱鸭等卤料 ，加入白糖 、香麻油、准备少许蒜、在家做一顿饭犹如蒸桑拿，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，拌凉皮等特色柜台 ，
凉菜柜台橱窗里 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。远远就看见就让人垂涎三尺。无论是高档饭店 ，特别开辟了凉拌面 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，将薄薄的海蜇皮 ，也有的超市 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，海鲜，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，肉制品等荤菜 ，滋味交融。就可帮你叫醒味蕾 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，或是街头巷尾的卤味门店，
盛夏时节 ，凉拌腐竹 、葱 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、白糖 。还是街头小摊 、配蒜泥 、近来 ，家庭餐桌 ，煮花生 、白醋 、让你大增食欲 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。且很适合家庭制作。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。十分方便快捷 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，而今 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，或熟拌，而海产品 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。开胃小凉菜渐得人心 。更是人头攒动 。引诱着人们渐入美食佳境，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。如何调整餐桌上的美味 ，提起家人的胃口 ？其实 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，你都能看得到他的身影。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，只需一两分钟 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。特别是在下班时间 ，或辣拌 ，
配香菜 ，无论是餐厅酒楼 ，还是特色餐厅，看到什么美食都觉得有心无力，海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，白醋 、